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| Titre volume | Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands |
| Auteurs | Lagorce, Stephan (Auteur) Fénot, Eric (Auteur) Wyart, Rémi (Illustrateur) Brunet, Delphine (Auteur) Govaert, Bénédicte (Illustrateur) |
| Edition | Thermostat 6 : Paris , 2016 |
| Collection | Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands |
| Collation | 1 vol. (240 p.) |
| Illustration | illustrations en noir et en couleur |
| Format | 28 x 21 cm |
| ISBN | 979-10-92254-21-1 |
| Prix | 28 EUR |
| Langue d'édition | français |
| Sujets | pâtisserie |
| Catégories | Techniques |
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Résumé : Un ouvrage qui aborde la pâtisserie en expliquant les raisons d'utiliser tel ingrédient ou plat. Il est organisé en deux sections : une partie technique comprenant plusieurs plats faciles à réaliser et un cahier de quarante recettes plus difficiles, de la tarte aux fruits secs à la brioche à la frangipane en passant par la pannacotta à la citronnelle et le gatal au chocolat. Electre 2017
Notes : Index
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